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तंदूरी राेटी कैसे बनाई जाती है
तंदूरी रोटी बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1/2 छोटी चम्मच नमक
- 1 छोटी चम्मच शक्कर
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 टेबल स्पून दही
- गर्म पानी
- 1 छोटी चम्मच तेल
तंदूरी रोटी बनाने की विधि:
- एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, नमक, शक्कर और बेकिंग पाउडर को अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब इसमें दही डालें और उसे अच्छी तरह से मिलाएं।
- धीमी आंच पर गर्म पानी को थोड़ा-थोड़ा करके आटे में डालें और लगातार घोलते जाएं। आटा नरम होने तक घोलें।
- अब इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रखें।
- अब आटे को फिर से अच्छी तरह से मलिश करें और उसे छोटे-छोटे गोल बैल्स के आकार में बना लें।
- गोल बैल को हल्के तेल या घी से लगाकर फिर से लटकाकर ढककर रखें। इसे कुछ घंटों के लिए रखने दें ताकि इसका आटा नरम हो जाएँ।
- तंदूरी रोटी बनाने के लिए, एक तंदूर या तंदूरी अंगीठी को गरम करें।
- अब एक गोल बैल को उठाकर, उसे थोड़ी देर के लिए अपने हाथों से बेलन की मदद से बराबर दबाएं।
- अब इसे तंदूर में रखें और उसे सीधे आंगिठियों से दबाएं। इसे लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं।
- अब तंदूरी रोटी को निकालें और उसे घी से लगाकर सर्व करें।
- इसी प्रकार शेष गोल बैल्स के साथ भी करें और तंदूरी रोटी तैयार है।
यदि आप घर पर तंदूरी रोटी नहीं बना सकते हैं, तो आप इसे गैस स्टोव पर बना सकते हैं। इसके लिए, एक नॉन-स्टिक टावा लें और उसे उम्मीद से गर्म करें। अब उस टावे में तंदूरी रोटी रखें और उसे धीमी आंच पर सेकें। अपनी पसंद के अनुसार उसे घी से लगाएं और सर्व करें।
अगर आप तंदूरी रोटी को और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आप इन सुझावों का उपयोग कर सकते हैं:
- अच्छी गुणवत्ता का आटा इस्तेमाल करें: एक अच्छी गुणवत्ता का आटा, जैसे कि ब्राउन आटा, अनाज आटा या मल्टीग्रेन आटा, तंदूरी रोटी के लिए बेहतर होता है। इसमें फाइबर, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो स्वस्थ रहने में मदद करते हैं।
- दही का उपयोग करें: दही तंदूरी रोटी को मुलायम बनाने में मदद करता है। आटे में दही मिलाकर उसे नरम और मुलायम बनाने में मदद मिलती है।
- आटे में नमक और अजवाइन मिलाएं: आटे में नमक और अजवाइन मिलाने से तंदूरी रोटी का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
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उपयोगिता तेल के बजाय घी या मक्खन का उपयोग करें: तंदूरी रोटी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए, उपयोगिता तेल की जगह आप घी या मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। इससे तंदूरी रोटी का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
Final Word
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